De tres a cuatro porciones de arroz de coliflor:
Ingredientes:
½ pieza de coliflor blanca o 2 tazas de coliflor hecha arroz
2 cucharadas aceite de coco, oliva o tu favorito
Sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones:
1-Corta la coliflor en floretes, quitando todo el tallo. Si tienes un procesador de alimentos, coloca las piezas de coliflor y pulsa hasta que tenga consistencia de “arroz”. Si no tienes procesador puedes rallar la coliflor con un rallador a mano para hacer el “arroz”.
2-Calienta el aceite de coco o de oliva en un sartén, agrega la coliflor y cocina a fuego medio durante 2 minutos mezclando de vez en cuando.
3-Baja el fuego, tapa y cocina durante 8 minutos.
4-Sazona al gusto con sal y pimienta.