Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla light, en cubitos
- 2 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 tazas de cebolla, en tiritas
- 1 cucharada de ajo, finamente picado
- 2 tazas de manzana amarilla
- 1/4 tazas de jugo de limón
- ¼ taza de vino blanco
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza
- ½ taza de crema light
- ½ tazas de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta la gusto
- Almendras picadas
- Suficiente tomillo
Preparación:
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio, fríe la pechuga y salpimienta. Retira el pollo de la cacerola y reserva.
- Sobre la misma cacerola sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la manzana y cocina por unos minutos. Vierte el jugo de limón, el vino blanco, la miel y la mostaza; cocina hasta que el olor del vino no prevalezca. Incorpora el pollo, agrega la crema, el jugo de manzana y el caldo de pollo, mueve constantemente. Salpimienta y cocina por 8 minutos más.
- Retira las pechugas de la salsa y corta en rebanadas. Sirve en un plato extendido, agrega salsa y manzana, decora con almendras y tomillo.