Ingredientes:
- Pavo-Pollo (5-7kg)
- Adobo:
- 1 taza de jugo de naranja natural
- 1 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- 4 Ajos picados
- 1 Cebolla picada
- 4 Cucharaditas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Relleno:
- Ejotes picados
- Guisquil o Peruleros cortados en cubitos
- Zanahoria cortada en cubitos
- Arvejas
Preparación:
- En un bowl mezclar el jugo de naranja, el vino blanco, los 4 ajos finamente picados, la cebolla picada, el aceite de oliva, agregar las hierbas tomillo y romero, agregar sal y pimienta al gusto. Adobar el pavo, cuidadosamente con una jeringa inyectar el pavo con una parte del líquido, cubrir y dejar reposar el pavo aproximadamente 30 minutos en refrigeración.
- Pre calentar el horno a 350 grados.
- Rellenar el pavo con todas las verduras cortadas e introducir el pavo al horno. El tiempo depende de la cantidad de libras de pavo o pollo.