Ingredientes:
- 1 manzana picada
- 2 tazas harina de avena
- 5 cucharaditas polvo para hornear
- 1 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 taza leche descremada o semidescremada o Almendras….
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
Para servir:
- 3 fresas
- 1/4 cucharadita de maple light o mermeladas light
Procedimiento:
- Pon la harina de avena, el polvo para hornear, la canela y mézclalos bien. Agrega la leche, la vainilla y 1 taza de agua y bate hasta que sea una mezcla uniforme. Añade la manzana y revuélvela. Deja reposar la masa durante unos minutos para que se espese.
- Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-alto por unos minutos hasta que se caliente, luego reduce el fuego a bajo y deja calentar el sartén durante unos minutos más.
- Vierte con un cucharón ¼ de taza de la masa en el sartén. Cocina el pan cake por unos minutos hasta que se empiecen a formar pequeñas burbujas en el borde y en el centro. Luego, voltéalo y déjalo cocinar por unos minutos más. En caso de que la mezcla se espese mucho puedes añadirle un poco de leche para ablandarla.
- Corta las fresas. Sirve los pan cakes calientes con fruta y si deseas, añádele maple.