(Receta para 4 porciones)(2 personas)
INGREDIENTES:
- 1 cucharada. aceite de oliva extra virgen
- 1/2 lb. carne molida
- 1 cebolla morada mediana, picada en brunoise
- 1 (1-oz.) condimento de taco de paquete
- 4 tomates medianos y maduros
- 1/2 c. de queso mozzarella rallado
- 1/2 c. lechuga iceberg triturada
- 1/2 chile morron, picada en brunoise
- Ajo molido
- Oregano
- Paprika
- Sal y pimienta
- Topping de taco opcionales: Cebollas verdes en rodajas, aceitunas negras en rodajas, yogur griego natural, yogur natural o salsa picante.
PREPARACIÓN:
En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite. Añadir la cebolla morada y chile morron y cocinar, removiendo, hasta que esté suave, 5 minutos. Agregue la carne molida y condimente. Cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que ya no se rosa, 8 minutos. Escurrir la grasa.
Voltee los tomates para que estén del lado del tallo hacia abajo y rebanar para hacer 6 cuñas, teniendo cuidado de no cortar todo el camino. Extienda cuidadosamente las cuñas abiertas.
Divida la carne entre los tomates, luego agregue a cada uno queso, lechuga y su topping preferido antes de servir.