(Receta para 4 porciones)(2 personas)

INGREDIENTES:

  • 1 cucharada. aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 lb. carne molida
  • 1 cebolla morada mediana, picada en brunoise
  • 1 (1-oz.) condimento de taco de paquete
  • 4 tomates medianos y maduros
  • 1/2 c. de queso mozzarella rallado
  • 1/2 c. lechuga iceberg triturada
  • 1/2 chile morron, picada en brunoise
  • Ajo molido
  • Oregano
  • Paprika
  • Sal y pimienta
  • Topping de taco opcionales: Cebollas verdes en rodajas, aceitunas negras en rodajas, yogur griego natural, yogur natural o salsa picante.

PREPARACIÓN:

En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite. Añadir la cebolla morada y chile morron y cocinar, removiendo, hasta que esté suave, 5 minutos. Agregue la carne molida y condimente. Cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que ya no se rosa, 8 minutos. Escurrir la grasa.
Voltee los tomates para que estén del lado del tallo hacia abajo y rebanar para hacer 6 cuñas, teniendo cuidado de no cortar todo el camino. Extienda cuidadosamente las cuñas abiertas.
Divida la carne entre los tomates, luego agregue a cada uno queso, lechuga y su topping preferido antes de servir.